小龙虾原本是“夏日标配”，如今上市是一年比一年早了。淮安的初春还有些丝丝寒意，小龙虾的香味就已经开始在巷子里飘……近日，记者走访发现，我市各家餐饮店已经“迫不及待”把小龙虾端上餐桌。面对每斤七、八十元高价入市的小龙虾，不少市民直呼价格略贵。
菜市场
一斤五六十元 量小价高
近日，记者从我市多家农贸市场了解到，小龙虾一年四季都有卖，只是非常少，仅有几家摊贩在卖，最近天气开始暖和了，卖的人稍微多了。
今日上午，记者走访了荷花池农贸市场，转了一圈之后并没有发现小龙虾的身影。“现在拿价贵哦，根本拿不起。等天暖和了再说。”当记者询问有无小龙虾时，不少摊贩连忙摇头表示不卖。
随后，记者又来到人民路农贸市场。目前这里仅有三四家大摊贩有售卖小龙虾。水产批发商张三告诉记者，现在小龙虾的个头偏小，456钱的每斤在35元-40元左右，7钱到一两的在50元/斤，一两以上的小龙虾，每斤至少要卖到60元，还没货。“店里的小龙虾主要来自洪泽、南闸等地，盱眙以及外地龙虾价格更贵些，根本拿不起。”张三说，现在还不是龙虾季，价格贵也正常，毕竟货源少，目前来店里拿货的也就是三五家饭店，每家一个星期也就拿个十斤的量，市民几乎没有。“在龙虾高峰期的话，一天就要卖到千把斤。”
餐饮店
一斤八九十元 抢鲜上市
众所周知，淮安人特别爱吃小龙虾。这不，瞧见龙虾上市了，各家餐饮店已迫不及待将小龙虾端上了餐桌，等市民来尝鲜。“小虾80元/斤，大虾100元/斤”、“春暖花开，小龙虾已来”“本店小龙虾3月6日正式开市”……
“作为龙虾迷妹，自然要密切关注西大街皇冠酒楼家的小龙虾了。”吃货饭饭介绍，皇冠的龙虾品质好、味道棒，目前价格在100元/斤，主打的蒜泥和十三香都是她的最爱。除了这两种经典的味道，记者还帮各位吃货们打听到，各位期盼已久、以口味众多出名的孙家龙虾也将于本周末开市，届时，大家可以品尝到冰镇、椒盐、剁椒清蒸、咖喱等近十种口味的小龙虾。
不过面对高价的小龙虾，不少市民直呼吃不起。家住淮阴区天鹅湾的王小姐上周便晒出了“2019年第一顿小龙虾”的美味，引来众多朋友艳羡。王小姐直言，虽然抢鲜尝到了美味，但她的心却在滴血。原来，同行的五个人才吃了八斤，根本不够塞牙缝的，80元一斤的价格让她们管住了嘴。“虾子也不大，口味、肉质也都还行，就是太贵了，吃不起。”
业内人士
想要物美价廉还得等一等
“现在货源毕竟有限，最近价格肯定下不来。”水产批发商赵楷说，等到4月下旬，小龙虾差不多就要大量上市了，那时候口感会更好。5、6月份价格会慢慢下降。也就是说，想要吃饱满的小龙虾，还需要再等等。其中6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候。
赵楷向记者透露了买虾秘籍。他建议，市民在选购活虾的时候，首先，不能只看个头，比如选择青壳小龙虾，最好是每只七钱到一两二之间。其次，捏一捏虾肚，肉厚、有弹性就行。在烹饪加工前，最好将小龙虾放在清水里养24小时，使龙虾吐出脏物。此外，在餐厅吃小龙虾之前，看一下小龙虾的躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。
医生
这些人群慎食小龙虾
小龙虾虽美味，专家提醒这些人群要慎食。市中医院风湿科副主任苏德成指出，因喝啤酒吃龙虾导致痛风的患者不在少数。
苏德成介绍，小龙虾是含有高蛋白、低脂肪的饮食，也就是嘌呤核苷酸含量非常高，如果小龙虾和啤酒搭配一起，啤酒当中的维生素B1，会增加嘌呤核苷酸的分解，导致肌体负担加重，从而导致尿酸盐结晶沉积，诱发痛风的发作，对于尿酸偏高的人群尤其要注意。另外，龙虾身上有许多未知的过敏原，容易引起各种过敏，比如皮肤瘙痒等。对于一些易过敏人群，吃小龙虾，就要谨慎一点了，过敏严重者还会出现过敏性休克，因此一定要谨慎食用。慢性肾炎的患者、老人、小孩等肠胃功能不佳的人要少吃。
专家提醒，吃小龙虾还要注意适量，每次不超过1斤，每周最好不超过2次，不要因为过度食用给身体带来负担。一般虾体当中的重金属等有害物质大多富集在外壳、内脏和鳃当中，所以吃的时候请选择小龙虾的虾肉，避免食用腮部和头部。另外，小龙虾蛋白质含量很高，一旦储存不当很容易导致腐败变质，所以最好现吃现买、一顿吃完，避免剩余。
融媒体记者 韩雅惠
融媒体编辑 何渊
通讯员 张娣娣
原标题：春暖花开，小龙虾已来!不过，这价格……
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