■记者 杨尚

　　1300平方米的饭店，装修得十分气派，香气四溢的一锅老鹅锅贴吸引着慕名而来的食客。

　　“原来只有300平方米，现在增加了1000平方米，重新装修后在8月19日刚刚开业，”孙冬梅的这家土菜馆在楚秀园北大门西侧，非常地醒目。

　　出生于1967年的孙冬梅，1994年开始做医药代表，2003年开始开药店，2012年转而开饭店……这么多年，孙冬梅一直奔走在创业的路上。与很多创业者一样，孙冬梅选择创业也是被“逼上梁山”的。1994年，28岁的她在一家药厂当质检员，由于单位效益不好，她不得不另谋出路。因为此前一直接触药品，离开单位后她做起了医药代表，当时，做医药代表的不多，算是个“稀罕物”。

　　做了不少年的医药代表后，孙冬梅动起了开药店的念头，用她的话说，这也是“居安思危”。2003年，她在市区开了一家零售药店，当时市区的药店不多，也算是个“稀罕物”。

　　药店的经营逐渐步入正轨，孙冬梅又打算开饭店了。原来，因为业务繁忙，她经常在外应酬，餐饮开销相当可观，她就在想，不如自己开一家饭店，这也算肥水不流外人田。

　　“其实，开药店之前我一点经验也没有，”孙冬梅说，开饭店之前，她也没有从事餐饮业的经验。

　　2012年年底，孙冬梅在楚秀园北大门西侧开了一家土菜馆，主要经营淮扬风味的土菜。然而，开业之初的两年时间里，孙冬梅的饭店生意一直没有起色，但她并没有放弃。坚持终于迎来了曙光，2013年下半年，她报名参加了《淮海晚报》开展的“美食团”活动，邀请一些市民来饭店试吃菜肴，并且通过报纸等渠道分享心得，结果不少市民读报慕名而来，饭店生意一下子好了起来。那段时间，她每天凌晨四点多就起床买菜，经常忙到深夜一两点，虽然十分辛苦，但是精神上却特别快乐。

　　孙冬梅的饭店算是站稳了脚跟。今年，她又有了新动作，不但将饭店重新装潢，而且盘下新店面，将经营面积扩大到1300平方米，开起了大饭店。

　　开大饭店谈何容易，看上去大大咧咧的孙冬梅也动了很多心思，下了不少功夫。按照她的设想，新饭店仍要延续一直以来货真价实的作风，食材选料必须安全新鲜，定价要亲民；经营面积进行了重新划分，既有临水的卡座，也有豪华包间和婚宴大厅。此外，她还打算尝试多元化经营，将饭店与药店开在一起，以后还可以瞄准养生人群推出一系列药膳……

　　“我的性格就是这样，想到什么就立即去做，永不言败。我相信，办法总是比困难多，未来总会更美好，”孙冬梅是一个梅香四溢的创业者。

（责任编辑：凌薇）

版权声明：凡注明来源“0517网”的作品均为本网原创作品，未经授权，请勿转载！