网上一直流传着一些“怎么吃才健康”的说法，到底对不对呢？

　　隔夜茶不能喝？

　　隔夜饭菜不能吃？

　　剩饭剩菜是否安全，不在于是否隔夜，也不在于储存时间的长短，在于储存过程中是否产生有害物质或发生变质。

　　隔夜食物有两大安全问题：

　　①微生物繁殖，导致食物变质；

　　②亚硝酸盐增多，能引起食物中毒，并有致癌风险。

　　不过，隔夜食物中亚硝酸盐的增长并没有人们想的那么可怕。

　　实验数据显示，无论是现泡新茶、还是放置了12小时和24小时的茶，亚硝酸盐含量均低于0.3mg/L，低于国家生活饮用水的卫生标准规定的亚硝酸盐1mg/L。菜在烹调后不翻动，放入冰箱4℃冷藏，菠菜等绿叶菜24小时之后，亚硝酸盐含量约从3mg/kg上升到7mg/kg，虽然比新鲜时高了不少，但也还是在国家规定的范围内。

　　尽管久置的食物危害有限，我们还是提倡最好现吃现做。

　　如果打算储存饭菜，最好在烹调完成后马上盛出来，放入干净的保鲜盒中，待温度降低后放入冰箱保存。新鲜出锅的食物，剩饭剩菜只要储存得当，也能将风险降到最低。

　　鸡脖、翅尖不能吃？

　　脖子表皮下也有一些明显的小型淋巴集结。如果喜欢吃鸡脖子，又不放心安全，可以将脖子上的鸡皮剥下再吃。

　　大家容易把“鸡尖”跟“翅尖”混淆，“鸡尖”指的是鸡屁股。

　　鸡屁股的确有两个不可食用，且应该被摘除的结构。除了鸡屁股上的两个部位之外，另一些腺体也是需要在宰杀时去除的。

　　孕妇不能吃螃蟹？

　　孕妇吃螃蟹造成流产，绝不是因为螃蟹的原因，往往是因为错吃了螃蟹。

　　有些孕妇在食用螃蟹后流产，可能与孕妇本人对河、海鲜过敏，或者螃蟹本身不新鲜或有寄生虫有关，在食用螃蟹后容易出现过敏反应。

　　有些孕妇可能因为消化功能不好，无法消化生鲜食物，出现急性肠胃炎，从而引起宫缩，最终导致流产。

　　考虑到孕妇的本身体质，如体质虚弱、气血亏虚的孕妇尽量少吃螃蟹。

　　枸杞不能泡酒喝？

　　枸杞子泡酒对身体是没有副作用的，但是如果你大量喝、长期喝对身体反而有害处。

　　大量饮酒会伤身，补酒也是如此。酒精之所以损害健康的脑组织，是因为乙醇能直接通过胃黏膜吸收入血，并很快的通过血脑屏障进入大脑。

　　空腹不能吃柿子？

　　吃柿子时要注意适量，勿空腹，并尽量不吃皮。

　　因为红鞣质绝大多数集中在皮中。

　　当空腹进食大量柿子后，红鞣质（未成熟柿中含量达25%）在胃酸作用下，与蛋白质结合成分子较大但不易溶于水的鞣酸蛋白沉淀在胃内，鞣酸蛋白、树胶、果酸等物质在胃内将柿皮、柿核、植物纤维黏合在一起形成胃柿石。

　　小的胃柿石会愈积愈大，如果胃柿石无法自然被排出，会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐，甚至呕血等症状。

　　医生曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。

　　吃降压药不能吃柚子？

　　柚子和某些降压药是不能同时服用的。

　　因为柚子中柚皮素会加快肠道对药物的吸收，而钙拮抗剂这类降压药物中的呋喃香豆素会抑制肠道中药物代谢酶CYP3A4的功能，使得这种酶对药物的代谢作用大大减低。

　　药物吸收的过快，代谢的过慢就会导致血液中药物浓度过高。

　　如果不经意把两者一起服用了，会出现药物过量的一些反应，包括病人血压下降、心率减慢，严重的甚至出现休克。

　　医生建议在服用降压药期间，最好不要食用柚子或者饮用柚汁。如果非要食用应该在食用柚子后的12小时后再服用相应的降压药。

（责任编辑：凌薇）

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