■王栋

　　6月1日下午两点，打开手机中的“淮安透明食药监”公众版APP,在透明生产模块找到了江苏凯德亚食品有限公司生产车间的直播视频。视频显示的时间与我们手机显示的时间一致。视频中，生产车间地面整洁干净，戴着帽子、口罩的工作人员正在有条不紊地制作糕点。

　　“我们是首批进入‘透明合格生产平台’的食品企业之一。当时，对加入这个系统其实没有什么概念，只是觉得我们的生产车间很正规，展示给消费者看没什么怕的。不过，之后我们尝到了‘透明合格生产平台’带来的甜头。国内某知名电商无意间在网上看到我们生产车间的直播视频，没有来现场考察就直接跟我们签订了200万元的购买协议。”江苏凯德亚食品有限公司副总经理韩跃勇说，因为视频监督有保障，双方合作非常愉快。

　　2016年，淮安市食品药品监管局积极推行“食品生产+互联网”模式，构筑“透明合格生产平台”，由政府负责开发软件、购置设备，在企业关键控制点安装监控摄像头并接入平台，让食品生产全流程、全过程透明展示，实现企业资质、原料采购、生产过程、产品销售、监督检查等8个“透明”。这种“双向服务”促进了“多方共赢”，目前，该平台与先期建成的“透明安全餐饮”“透明放心菜市场”和“透明食品流通”系统已经贯通运行，实现食品全程网上直播、质量追溯和监督评价。

　　“我们在淮安成立了江苏淮安苏食肉品有限公司，建设了现代化的生猪屠宰加工基地，并采取了‘自检+公检’相结合的全程质量管控模式，除了企业内部的质检人员完成自检工作以外，当地农委还专门派驻了20多位专业检疫检验人员，对生猪屠宰过程中的多道工序实施严格的同步公检，全力保障肉品质量安全。猪肉是老百姓消费最多的肉类之一，他们通过‘透明合格生产平台’能够查看这些检测合格证，就相当于给了他们一颗定心丸。”江苏省食品集团有限公司党委书记、董事长洑福强表示。

　　据悉，江苏淮安苏食肉品有限公司的产品依托江苏省苏食肉品有限公司长三角肉类冷链物流配送网络，配送到江苏、上海、浙江、安徽等地的各大卖场、超市、食品加工厂、农贸市场、专卖店和企事业单位，该公司是大润发、苏果、麦德龙、欧尚、沃尔玛等大型超市指定的“放心肉”供应基地，是梅林、荷美尔、三全、苏客、上海意华、吉祥馄饨、小杨生煎、新东阳、上海顶鸿等食品加工企业的原料和调理品供应商。

　　“透明合格生产平台”不仅让大家吃得放心，也助推食品行业高质量发展。淮安麦迪拉食品焙烤中心生产厂长陈超说，自从２０１６年上线透明监管系统以来，倒逼企业提升产品质量，赢得了更多市场。２０１７年，企业业务增长３０％以上，很多学校、企业主动前来合作。

　　淮安市食药监管局食品生产监管处处长王国文表示，淮的生猪屠宰加工公司、大米、面粉、食用植物油、速冻龙虾获证食品生产企业已经100%被纳入“透明合格食品生产”系统，为今后2至3年内100%覆盖全市获证食品生产企业打下了基础。2017年是淮安市食品电子追溯体系及“透明合格系统建设”年，乳制品生产企业主导产品、白酒和食品添加剂生产企业都实现了全覆盖。

　　现在，公众通过登录淮安市食药监局网站打开“透明食药监平台”浏览，或者下载“淮安透明食药监”手机APP，便能查看该市相关企业生产加工食品的过程。

　　相关数据显示，淮安拥有321户规模以上食品企业，1户产值超过百亿元，2户超过50亿元，31户超过5亿元，119户超过亿元。双汇食品、民康油脂、旺旺食品、苏食肉品等企业产值超过10亿元。

　　这些数字背后，离不开贯穿于“透明合格生产”“透明安全餐饮”“透明放心菜市场”和“透明食品流通”四大平台的食品安全透明共治理念。2015年起，淮安在全国率先探索建立信息化、制度机制、检验检测、透明执法、应急响应等“五大支撑系统”，逐步形成食品安全透明共治新体系。今年4月19日至21日，首届淮安食博会于淮安成功举办，80家境内外名企、1251名参展商慕名前来参展，31个食品产业合作项目签约落户淮安，总投资156.8亿元。

（责任编辑：凌薇）

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