■融媒体记者 王 荣

“这就是鼎鼎大名的台湾牛轧糖，大家快来尝尝吧！”在第二届中国（淮安）国际食品博览会现场，参展企业代表、台客诚品有限公司总经理郑建南亲自上阵吆喝，引来很多参观者的关注。

“牛轧糖起源于欧洲，是一种用糖浆、蛋白、果仁等原料加工而成的糖。牛轧糖传入台湾后，经过数代制糖艺人不断创新淬炼，如今已成为台湾最著名的伴手礼之一，几乎所有来台的观光客都会品尝和购买。”郑建南告诉记者，作为一家专门生产古法手工牛轧糖的文创型工坊，他们已是第二次来淮安参加食博会。他们不但想把这种美食介绍给更多的大陆朋友，更想找到志同道合的创业伙伴，跟他们一起经营这项“甜蜜事业”。

说起企业文化和产品特色，郑建南如数家珍。台客诚品有限公司成立于2013年，同年加入大台南糕饼公会，其前身是历史更为久远的台客食品行。台客诚品是一家家族企业，企业由郑建南和他的哥哥共同创办，同时，这也是一家文创型工坊，与标准化生产的工厂颇为不同。台湾做牛轧糖的企业有不少，而台客诚品的最大特色就是传承古法、纯手工制作，其制作工艺至少已有60年历史。该公司运用独特工艺和配方生产的牛轧糖，能够做到含糖量低却口感甜蜜、冬天不硬夏天不化，而且口味相当丰富，多达20余种。

郑建南说，通过这两年连续来淮参加食博会，他们对进军大陆市场满怀信心。目前，他们不但在厦门设立了工厂和电商企业，还多方参加展会活动，积极寻找合作伙伴，公司发展蒸蒸日上。

（责任编辑：凌薇）

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