■ 韩文

　　本报讯 为进一步提高农村家宴厨师食品安全意识，有效预防和及时控制农村群体性食品安全事件的危害,保障人民群众身体健康与生命安全。9月19日，保滩镇开展农村家宴厨师食品安全培训班，40余位经营单位负责人、从事农村家庭宴席烹制的厨师参加培训，县工商局保滩分局领导王跃、路江华受邀参加授课。

　　会上，王跃首先分析了农村食品安全现状，强调了农村食品安全的重要性。路江华就食品原材料采购、食物保鲜、食物存放、餐饮具消毒等方面进行了详细讲解。通过真实案例分析，着重强调农村家宴食品安全要求和注意事项，深入解读了涟水县农村群体性聚餐申报备案及监督管理暂行办法、农村群体性聚餐卫生规范、餐饮服务预防食物中毒注意事项等食品安全知识。随后，参加培训的经营单位负责人、厨师们进行了现场考试并签订《农村群体性聚餐食品安全责任状》。

　　通过此次培训，全镇农村家宴厨师了解了食品安全相关的法律法规，增强了食品安全意识，掌握了食品安全操作步骤，进一步确保农村家宴的食品安全。

（责任编辑：凌薇）

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