“清明螺赛过鹅”，眼下正是吃螺蛳的最佳时令，淮安很多饭店门口，以及宁淮高速等道路两旁，都打出了螺蛳的广告。广告牌上，“嘬螺蛳”、“吮螺蛳”、“啄螺蛳”……各种写法五花八门，一时间，让很多人纳闷，螺蛳到底该是怎么个“吃”法?
上个周末，生活在清江浦区的李女士特意邀请朋友到她的老家洪泽区吃螺蛳。在去往洪泽的路上，一块块与螺蛳有关的广告牌不断出现，进入洪泽之后，更是有许多饭店、路口打出了螺蛳广告。在这些广告上，有的写着“嘬螺蛳”，有的是“吮螺蛳”，还有的是“咻螺蛳”、“啄螺蛳”、“啜螺蛳”等等。“感觉像一个系列，把‘口’字旁，与吃有关的字都用遍了，有的甚至跟吃不搭边。”李女士说，她和朋友们一边吃螺蛳一边讨论，感觉有些字用的明显不合适，比如“咻螺蛳”，“‘咻’应该是个拟声词吧，怎么能用来表示吃呢?还有‘啄’，应该是鸟类、禽类吃东西的动作。”不过，大家最终并没有讨论出一个结果，“应该请专家指导一下，这个字到底应该怎么写?”李女士说。
带着李女士和朋友们的疑问，记者昨天采访了淮安方言专家朱小飞先生。朱先生表示，螺蛳在炒制之前需要清洗并夹去尾端，会吃螺蛳的人吃的时候一般是在尾端吸一下，然后转过来将螺蛳肉吸进嘴里，所以螺蛳的吃法中有吮吸的动作。“这些字当中，只有‘嘬’和‘吮’有吮吸的含义。”朱先生说，不过，淮安方言中很少有“吮”这个字音，“‘嘬’是用的最广泛，同时也具有吮吸之意的字，但是‘嘬’在方言的某些语境中有些戏谑的意味，因此也并不十分恰当。”
“正确的说法和写法应该是‘嗍螺蛳’，”朱先生解释说，这既符合淮安方言发音，也有吮吸着吃螺蛳的含义。《说文解字》用作“欶”，读音一为[ shuò ]，吮吸、饮的意思，如今为“嗍”;二为[ sòu ]，古同“咳嗽”的“嗽”。“综合意思和方言发音，我认为用‘嗍螺蛳’比较恰当。”他说。另外，在一些场合，还将“螺蛳”错写为“螺丝”，这也是应该纠正的。
融媒体记者 姜晴
融媒体编辑 童淮玉
（责任编辑：凌薇）
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