——淮安地方年俗文学作品小辑
老家在金湖乡下。
我家初一一早规矩很多。父亲是一家之主，照例第一个起身，在堂屋烤起一堆“元宝火”——芝麻秸秆和松枝燃得红红火火噼噼啪啪。接着是一挂开门鞭炮，当最后的二踢脚嘭啪巨响过后，就该是我们姐弟起床了，（初一是不能让大人喊的，要靠自觉）。开口讲话，必须是吉利话。我们有时也耍小聪明，会在床上赖一会儿，父亲也真没办法，他见我们没动静，也不说话，只是再放一挂鞭。只有一年到头劳碌的母亲，有“睡懒觉”的资格，父亲称之为“纳福”。大姐二姐负责下厨房煮元宝，父亲则用一只水瓢装上酒，把前晚放在灶膛里的一块砖角，放进酒里，点上火，一边颠一边在屋子的角角落落，走一遍，寓意祛除病灾，保一家一年安康。
结束后，母亲跟我们一起来到天井，围在一起，等待农家最神圣的“开耕”仪式。两位姐姐已下过厨房，弟弟是男孩，将来会高坐明堂，可以不事农耕。一推算，我这个老三担任“开耕主角”义不容辞。我手推木叉，在自家门前场院上神气活现地来回走几圈，就像是驱赶耕牛，母亲则跟在身后撒下稻谷，祈求有个好年成。从头到尾，姐弟们在旁边直笑，父亲也是乐呵呵的。接着，母亲会打开鸡圈门，那些鸡公鸡母带着鸡仔，趾高气昂地走进我的耕地，啄食新年的早餐。
据二姐说，别的风俗不知道，至于“初一开耕”，如今老家乡邻，依旧一板一眼地做着，年年岁岁居然没走样。
更声里的香气 郭虎
我现在仔细回想，好像我记得的打更声都是过年的时候，大概每到腊月根，家家都会蒸馒头，“小心火烛”就是更夫吆喝里一句拖长的提醒。当然，更夫游走在大街上，梆梆的更声也是告诫“盗亦有道”，新年图个彩头，大家各自安分好。
因此可以推断，在我小的时候，更夫这种职业已经衰落了，只是到了过年的时候，临时恢复一下，也是熟人社会里维持治安的一时之需。
我有个马姓同学的父亲便是更夫，我到他家看过，原来那“更”就是一个锣，敲起来声音很脆很响。而传统的“更”应当是一个竹制品，梆梆响，一些影视剧里会看到。马姓同学家生活拮据，没有纯大米饭吃，就把一桶胡萝卜用水反复淘洗，用月牙铲铲碎，兑到米里煮饭吃。看来敲更的补贴足见些微。
因为过年时都是放寒假，我夜里总被这敲更声惊醒，有时醒来，家人还在忙年。蒸馒头则锅屋热汽腾腾，那时我家蒸馒头是大事，会请了叔叔姑姑来帮忙，一蒸一大笆斗，一直吃到正月尽还没吃完，只好掏了馅晒成馒头干再煮了吃。我们那里家家还会炒米，就是用一大口锅把米和沙子放在一起炒，米炒熟了却不会糊，盛起来放在可封口的坛子里，春节时家里来客人会冲泡一碗炒米茶，香喷喷。所以，我每被这更声惊醒时都会闻香起来讨到吃的，更声便和过年有好吃的一直长久地留在我的记忆里。
债不隔年 杨海林
小时候每年贴春联前，我爷爷都会拿出一个账本，看今年借下的债有没有还清——所谓“债不隔年”，他们那一辈很看重。
到了我父亲当家掌事，淮安民间很多的过年习俗都被简化了。记得年三十，有个姓周的邻居赖在我家不走，话说得拐弯抹角。我父亲是个大大咧咧的人，他以为邻居只是来相眼（看热闹），炸肉圆烧鱼“敬”罢了祖宗，他开始拿出对联来贴。
被这个邻居拦下了。
这个邻居说借过我家一升筒的米，他请我父亲等他还了米再贴。
结果等到天黑也没来。
后来母亲一琢磨：嗨，原来是我们家借过这个邻居的米。
邻居“逼债”的方式比较文雅，但他在大年三十这一天来讨这一升筒的米，遵循的其实是淮安过年的传统习俗——如果这一天我家不还，对他来讲是不吉利的。
民间这种还债习俗也有人性化的一面——如果借债人实在还不起，他可在大年三十这一天躲出去——借债人碰不到当事人（家属不算）的面，不会觉得于己不利。
那么借债人躲到哪里去呢？
他们当然不会像现在的老赖住宾馆或泡澡堂——这一天淮安各地的寺庙庵堂都会召人唱戏，明说是娱神，实际上呢，也为躲债的人提供避难所。
熬到大年初一，这些欠债人就可堂而皇之地回家团圆了——爷爷讲过也有债主在大年初一上门讨债，但他必须穿旧衣提灯笼，到底是为什么我爷爷不愿细说，想来是比较鄙夷的。
有时欠债人脸皮薄，不愿到寺庙庵堂里去，可他又实在还不起债，怎么办？
我爷爷说那可以在门口贴一个横幅，上面写四个字就可以了——那四个字的意思比较隐讳，一般人是不会把它跟还不起债扯上关系的，但如果债主看到了，肯定不会进他家的门。
海林浪得虚名，时有编辑QQ约稿，脸薄人憨，对于这些好意往往随口应允，到年底想如数兑现却又绝不如还一升米那么简单，所以，每每想在朋友圈里晒出那四个字，奈何年深日久，到现在也没想起来。
磨豆腐 谷昭
磨豆腐前一天，先得把挑选出来的黄豆洗干净，再在木桶里用清水浸泡一天一夜，让黄豆膨胀、酥软，然后捞起来沥干水，才可放在石磨里磨豆浆。石磨由两块圆形磨盘上下吻合在一起，上面的磨盘有个支架、留有磨眼。磨豆腐时，推动木头做成的支架，把浸泡好的黄豆从磨眼放进去，磨好的豆浆就顺着边沿汇集到准备好的木桶里。小时候，我最喜欢用木头推动支架了。那吱吱呀呀的声音，慢慢流出来的雪白的豆浆，分明就是村庄最动听的歌谣。
豆浆磨好后，倒入撑开四角的白纱布中过滤。白纱布往往悬在屋顶的横梁上，像个伸展的摇篮。过滤豆浆可是个力气活，得用力摇晃，才能让豆浆过滤得彻底。过滤完的豆渣加点青菜炒着吃，很美味。豆浆过滤好以后，要放在铁锅里煮开。一般父亲负责烧柴火，母亲负责搅动豆浆，孩子们围在锅台边等着。煮豆浆非常讲究火候，火太大太小都不行，每隔10分钟要搅动一次，否则会“糊底”。待豆浆煮开“翻浪”了，就将豆浆倒入桶里冷却，再用盐卤或石膏卤“点卤”。用盐卤点的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，人们称为老豆腐或北豆腐。点过卤水的豆浆，逐渐凝结成一朵朵豆花。用小碗盛满豆花，放进一点盐、醋、香油，就是一碗香喷喷的豆腐脑。
豆花盛开后，迅速倒入垫上白纱布的长方形木格中包起来，再压上木板或石头，一个多小时后，除去白布，一板乳白色的豆腐便出炉了。刚做好的豆腐嫩、软、滑、香、温俱全，吃一口，一身的疲倦顿时烟消云散。豆腐做好后，可保存在装满清水的桶里，能吃一个正月。
大姐搬着方凳在母亲后面走，二姐抱着那只熟悉的生满铜绿的小香炉跟着大姐走，我在最末，两只手攥着一把香。“放这里”——母亲用头指点大姐放凳子的方位，而后将怀中的脸盆搁在凳上，自二姐手里接过香炉放在猪圈的矮墙上，又从围裙底下的口袋摸出火柴，擦亮一根凑过来教我斜了香头就着火苗点，一根两根三根才点着。母亲舒口气，把香柱埋进香炉，而后拍拍身体理理衣衫，又将我们仨身上的衣服掸了掸，四个人横排两队隔着脸盆里硕大的猪头朝着香的方向合掌躬拜。保佑我们家来年五谷丰登六畜兴旺……母亲闭着眼反复躬拜反复念叨这段词许多年头。
现在的新街早已没有那所猪圈，甚至没有了我们母女四人从前的那个乡下。大家都搬到了金湖小城，我们姐仨都有了白发，可我们常窝在一起像当年那样用种憧憬的神情说往事。
每逢大年三十的黎明，我们家清贫的门吱呀一声在黛色里睁开眼，然后鱼贯而出这一小队虔诚的祭拜者，饶着东山墙来到屋后的猪圈前去敬猪头。那一刻，任是臭哄哄的猪圈，任是寒冷的天，任是母亲威严的背脊，在我们，都那么美啊！是什么激励着三颗小心脏，一大早舍得丢开暖和的被窝爬起来生发这样的美呢？当然不是如母亲心怀的那份虔诚和期待，我们是想着那碗可美可美的砧板馋啊——敬完猪头回来，将那煨得酥嫩的猪头再回锅蒸一下，母亲即会给我们姐仨一人切上一小碗猪头肉，让我们在最后一天终于将积攒了整整一年的馋虫一下子都喂饱。
那是我在我们新街的乡下记得最早最完整最美妙的一种过年祭礼。
敬猪头 诗篱
俗话说，腊月二十四，掸尘扫房子。年味从腊月开始，一天天浓郁起来。过了二十三、二十四送灶，一直到除夕，民间把这段时间叫做“迎春日”，也叫“扫尘日”。
在农村是很讲究这个风俗的，小时候，父母会在院里的梧桐树上系几根粗绳子，专门用来晾晒清洗过的衣服床单等。父亲架起小水泵，抽取的地下水清冽，带有几分温热，用来漂洗衣服，一点也不冻手。风吹过，帐幔飘起，大朵大朵的牡丹花晒在暖暖的阳光下，孩子们在一片花红柳绿间奔跑嬉戏。
母亲和祖母举着竹扫帚，挨个房间逐一掸去角角落落的灰尘，连平时从不触碰的灶台都一一清扫干净。门前屋后，两分菜园，整个院落，都被父亲修整一新。一年又一年，年年如是，从里到外散发着洁净的气息。
比起上一辈繁杂疲惫的劳动，如今的春节大扫除简单多了。客厅、卧室、厨房，可以抽空自己动手清理，没有时间或不想动手，找个钟点工来很快搞定。羽绒服、窗帘等大件直接送干洗店，小件衣物往全自动洗衣机里一扔。天气好不好不用担心，有烘干机烤得干爽爽的。
可我依然深深怀念在乡下过的那些年，用一盆盆清水洗净自己的家，看得见窗外的无边夜色，看得见夜色中经久不息的星星，散发着淡黄色的皂角花一样的清香气息，为全家除去一年的风尘，迎接新年的到来。
扫尘日 孙晓敏
红红的福字挂起来，崭新的春联摆出来。置身汇通市场，如同沉入一片火红的海洋，心被染红了燃亮了，步履也随之雀跃起来。各式各样的春联，从这头到那头，从这边到那边，铺天盖地，年的氛围洪水般漫过心田。这时候，年不再是抽象的遥远的，而是实实在在就在身边。那就选上几幅留待新桃换旧符吧。
清人富察敦崇的《燕京岁时记·春联》详细记载了两淮地区民间书写春联的情景：“自入腊以后，淮地即有文人、墨客在市肆檐下，书写春联，以图润笔。”
年三十，一家人除秽过后，最重要的事便是贴春联。儿时，年三十午饭后，炉子上熬着粘稠的浆糊，“咕嘟咕嘟”泛着热气，我们几个孩子围看父亲写春联，模仿老学究的样子摇头晃脑地念春联：新年纳余庆，佳节号长春。父亲说，这是有记载的第一幅春联，是后蜀皇帝孟昶写的，知道什么意思吗？我们相互看了看，摇摇头。父亲放下笔，意味深长地解释道：新的一年承接着先祖的遗泽，美好的节日昭示着春意常在。于是，我便永远记住了这幅古老的春联。
按习俗，贴春联前还需净手、焚香、放鞭炮。大红春联喜滋滋地光耀于门扇，千门万户便焕然一新了。
新桃映红 荣根妹
“荡湖船”是里运河畔一种民间说唱艺术。它只在重大的节日庆典上出现，比如春节。“荡湖船”，可以在市井街巷随意说唱，也可以在舞台上表演。
节目的道具是一条船，船的制作很讲究——分前后两部分，前后船篷用竹篾和各种色彩的纸或布糊成，用两根竹竿在船的两侧把前后两部分连接起来，船底是空的，船的四周用花布遮挡，花布垂下来，遮住演员的腿脚。
演员通常是一男一女，女的站在花船中间，双手在身子两侧抓着竹竿，把船提起来，船侧的花布帘子正好距离地面两公分左右，女子提着花船，边走边唱，边走边摇，莲步轻移，朱唇轻启。船便像是在水面上漂了起来。男子跟在船侧，可以拿着扇子也可以抓着船桨或者其他物件，边走边与女子唱和。唱词内容很丰富：可以是祈祷新年风调雨顺，可以是恭喜发财大吉大利，也可以是一段有情节的剧目或时事小品。我小时候在村里的麦场上观看的“荡湖船”是《夫妻学毛选》，还记得曲中有两句：
“老头子，你快点划，五婶六叔赶在我们前头啦，”
“老太婆，听到了，学毛选，去公社，学习大寨要大干，容我擦擦头上汗……”
改革开放以后，一次春节看到的“荡湖船”是这样的唱词：
“改革东风吹又深，神州大地万里春，日子甜蜜红似火，抖擞精神向前奔……”
不知道“荡湖船”的表演形式从何时开始，是否从春秋时期吴王夫差开凿邗沟，贯通扬州和淮安开始，就有了这个说唱艺术？如果是，唱词的内容该是什么呢？
荡湖船 陈冬梅
对于上世纪80年代洪泽的小孩来说，过年前最高兴的事，莫过于跟随父母去买烟花爆竹。当时最流行的有单筒式烟花、钻天炮、电光花，手榴弹炮、擦炮……大人只要花个百十来块钱，就可每样来一点。放烟花的时间，一般是除夕夜零点过后。
12点准时到来，大人们已是昏昏欲睡，可孩子却精气神十足，迫不及待跑到楼下空地，燃放起了烟花爆竹。单筒式烟花是必不可少的“正餐”，有10响、20响甚至50响的，只要单手握住45度对准天空，就可以看到一道道七彩的流星划破天际。钻天炮是男孩的游戏，可以插在土里，也可以直接拿在手中，点燃之后“啾”地一声划破长空，仿佛一道闪电，之后“啪”一声炸开。大年初一走在路上都有点担心，怕脚下突然窜来一支。电光花是女孩的最爱，燃烧时火星四溅，在夜里格外漂亮，好像闪闪发光的仙女棒。手榴弹炮是一种“大规模杀伤性”武器，扔出后山崩地裂般巨响，震得人两耳嗡嗡。玩擦炮的技术含量就高得多，乐趣也多，可以轻轻一擦扔在空旷处，也可以插在雪堆里、沙子、炭眼里，点燃后看着一地的狼藉露出熊孩子特有的笑容。
放完烟花，新年最重要的仪式就结束了，孩子们躺在床上很快进入梦乡，等待着第二天早上的水饺汤圆，以及磕头与红包。
小时候的烟花 李莹
（责任编辑：凌薇）
版权声明：凡注明来源“0517网”的作品均为本网原创作品，未经授权，请勿转载！
