随着第二届中国(淮安)国际食品博览会即将开幕，美食博览板块的各项工作也在紧锣密鼓地进行中，在刚刚结束报名的2019淮安淮扬菜家庭厨艺大赛活动中，百余组家庭报名参赛，经过初审精选出的50组家庭即将参加本月28日(周日)初赛，排名前20名的家庭将晋级决赛。

　　生炝腰花、樱桃肉、爆炒肚丝……在淮扬菜家庭厨艺大赛报名表里，出现了很多流行且难度系数较高的菜品，“没办法，就喜欢研究，一到外面吃到什么好吃的菜，就喜欢回来自己琢磨。”今年第二次参加比赛的纪坤全笑着说。今年64岁的他对“吃”十分热衷，尤其喜欢“捯饬”冷菜，乐此不疲。他告诉记者，今年参赛作品“生炝腰花”是他最新研究成果，为了能在比赛中将这道菜精髓展现到淋漓尽致，最近一直埋头研究，不断实践和改进，隔三差五还专门邀请亲朋好友来品鉴，“昨天到超市买了各个种类的酱油回来，一样一样试，看到底是那种配这道菜味道更好。”对于即将到来的初赛，纪坤全表示信心十足。

　　为了进一步弘扬和传播淮扬菜美食文化，提升家庭厨艺水平，由中国(淮安)食品博览会组委会主办的淮扬菜家庭厨艺大赛初赛将在28日(本周日)正式拉开帷幕。本次比赛是以家庭为单位参赛，每个家庭限2人，参赛者必须为非专业厨师，比赛分初赛和决赛两个阶段，初赛晋级者方可参加决赛。记者了解到，本次活动共有百余组家庭报名参加，经过前期的初审精选出50组家庭参加初赛。比赛当天分为两轮，第一轮为指定菜品烹饪，第二轮为自选菜品烹饪，要求参赛家庭现场加工，两轮时长30分钟，要求在规定时间内制作完成。比赛现场有6名专家评委打分，得分前20名参赛家庭将晋级决赛，决赛将在第二届食博会开展期间举行。

　　融媒体记者 金义旻

　　融媒体编辑 何渊

　　通讯员 丁学艺

（责任编辑：凌薇）

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