1.问：作为第二届中国（淮安）国际食品博览会的合作企业，江苏世昌带什么样的产品参展？

答：江苏世昌是北京新三板上市的农牧企业，积极响应国家号召，投身乡村振兴战略，新开发了鳜鱼产业项目。食博会是淮安一年一度的盛会，也是全国食品行业的一件喜事，参加食博会对了解行业动态、把握发展走向、制定发展规划等都有着重要的指导意义。江苏世昌带着向同行、向先进学习的态度，带来新鲜出炉的“世昌鳜鱼”等产品参展。

2.问：江苏世昌作为一家业内具有重要影响力的大型农牧企业，这次投身鳜鱼产业，有什么样的考虑？

答：江苏境内水资源丰富，淮安、宿迁等地河湖交错，为水产养殖提供了一方好水。农业集约化、现代化的快速发展，也为鳜鱼产业化经营创造了条件。江苏世昌在充分调研论证的基础上，本着放眼全局、差别化竞争的理念，开发鳜鱼产业项目，以满足人们对优质、安全、高档淡水产品的消费需求。

3.问：“桃花流水鳜鱼肥”，鳜鱼自古以来就是中华民族的传统美食，请介绍下鳜鱼的特点和营养价值？

答：鳜鱼有捕食活鱼活虾的习性，对水质的要求也很高，长成后肉质鲜美、营养丰富，蛋白质、铁、多种维生素的含量高于其他同类鱼。《本草纲目》记载：鳜鱼性甘味平，具有补虚劳、益脾胃之功效，又少有肌肉间小刺，是老少皆宜的淡水珍品，也是一道久负盛名的餐桌美味，历代厨艺大师制作发明了松鼠鳜鱼、臭鳜鱼等很多道名扬四海的鳜鱼名菜。

4.问：很多人吃河鲜，喜欢吃“野生的”，而“世昌鳜鱼”全部来自基地养殖，如何保障食品安全？

答：纠正一个误区，并非“野生的”就是安全的，一些水源受到污染，很多鱼存在食品安全隐患。“世昌鳜鱼”所用饵料，全部是专门养殖的鲮鱼，基地水源来自骆马湖，并经微生物调水，杜绝农药污染，禁用抗生素，严格控制化学药物的使用，保证所产鳜鱼绿色安全。

5.问：鳜鱼虽然味美，但是不易保存，“世昌鳜鱼”在深加工方面有何考虑？

答：江苏世昌为了保证鳜鱼新鲜美味，又便于贮运烹食，在加工过程中去除了腮、鳞和内脏，采用急速低温冷冻技术，使鱼体在很短的时间内快速冰冻，从而避免冷冻对其分子结构的破坏，以达到保持美味的效果。

6.问：江苏世昌投资鳜鱼产业有哪些优势？今后鳜鱼产业发展有什么样的方向和目标？

答：江苏世昌发展鳜鱼产业的优势主要体现在规模、技术、加工、市场开发等方面，计划通过五年时间的努力，使年产量达到1000万条的规模，把“世昌鳜鱼”打造成像盱眙龙虾、洪泽湖大闸蟹那样的知名品牌。

7.问：“世昌鳜鱼”在市场上有什么样的优势？酒店长期批量订购能否给予优惠？

答：鳜鱼在市场上备受欢迎，是招待宾朋亲友的一道“头菜”，“世昌鳜鱼”从冰箱解冻后可快速进行烹饪加工，食用方便快捷，且利润空间大。酒店批量订购，可保证四季均衡稳定供应，并获得优惠的直供价格。欢迎国内外各类相关企业、组织洽谈合作！江苏世昌愿与各方朋友携手共创美好明天！

最后，感谢各位领导、广大朋友多年来对江苏世昌公司的支持与关爱！

（责任编辑：凌薇）

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